Enoturismo é um segmento da atividade turística que se fundamenta em viagens motivadas por pessoas que apreciam o aroma, o sabor e a degustação de vinhos, bem como a apreciação da cultura, expressa pelas mais diferentes formas, das localidades que o produzem.
A micro-região Uva e Vinho, que faz parte da Região Serra Gaúcha, é responsável por, aproximadamente, 90% da produção nacional de vinhos e espumantes e tem se configurado como um importante destino turístico, onde o enoturismo é o grande diferencial e o principal atrativo.
Atendendo a uma demanda desta Região, surge o primeiro Curso Tecnológico em Enoturismo (Gestão de Turismo), inédito, até então, no Brasil.
Os cursos tecnológicos são focados dentro de um determinado campo de atuação e totalmente voltados para a educação profissional o que faz com que sejam mais profundos se comparados com os cursos tradicionais de graduação, mais generalistas. São cursos ideais, também, para quem já está inserido no mercado e pretende aprimorar a carreira. Há que se ressaltar a diferença entre cursos técnicos e cursos tecnológicos: Os tecnológicos são cursos superiores de graduação enquanto os cursos técnicos são em nível de ensino médio e não permitem ao formando continuar seus estudos em cursos de pós-graduação. O Curso Tecnológico em Enoturismo foi desenvolvido para responder às novas tendências do mercado que cada vez mais exige profissionais com perfil diferenciado dotado de competências e habilidades específicas.
Ivane Remus Favero
( coordeno@fisul.edu.br )
O Curso de Tecnologia em Enoturismo contempla uma matriz Curricular com 1600 (hum mil e seiscentas) horas e, ainda, 160 (cento e sessenta) horas dedicadas ao Estágio Curricular, e 320 horas de atividades complementares, totalizando 2080 (dois mil e oitenta) horas. O curso apresenta 4 (quatro) módulos, (unidades curriculares). Por se tratar de um curso superior tecnológico, o projeto se preocupa e está construído de forma a constituir o processo de ensino-aprendizagem em conhecimentos teóricos e práticos sobre as áreas de turismo e enologia e seus temas complementares e transversais.
| SEM | NOVA DISCIPLINA | CR | CH |
| 1 | FUNDAMENTOS DE TURISMO | 4 | 72 |
| 1 | FUNDAMENTOS TÉCNICOS EM VITICULTURA | 4 | 72 |
| 1 | GEOGRAFIA DO TURISMO ENOLÓGICO | 4 | 72 |
| 1 | INTRODUÇÃO À ANTROPOLOGIA | 4 | 72 |
| 1 | PORTUGUÊS | 4 | 72 |
| 2 | DIREITO DO CONSUMIDOR | 4 | 72 |
| 2 | ENOTURISMO | 4 | 72 |
| 2 | FUNDAMENTOS TÉCNICOS EM ENOLOGIA I | 4 | 72 |
| 2 | INTRODUÇÃO AO MARKETING | 4 | 72 |
| 2 | MACROECONOMIA | 4 | 72 |
| 3 | COMUNICAÇÃO E TURISMO | 4 | 72 |
| 3 | FUNDAMENTOS DE ANÁLISE SENSORIAL | 4 | 72 |
| 3 | FUNDAMENTOS TÉCNICOS EM ENOLOGIA II | 4 | 72 |
| 3 | SEMINÁRIO DE ORIENTAÇÃO PROFISSIONAL | 4 | 72 |
| 3 | ATENDIMENTO AO TURISTA | 4 | 72 |
| 3 | VINHO E GASTRONOMIA | 4 | 72 |
| 4 | ANÁLISE SENSORIAL AVANÇADA | 4 | 72 |
| 4 | ELETIVA | 4 | 72 |
| 4 | GESTÃO DE EVENTOS | 4 | 72 |
| 4 | PRÁTICA ORIENTADA | 4 | 72 |
| 4 | PRODUTOS E ROTEIROS ENOTURÍSTICOS | 4 | 72 |
| 4 | RESPONSABILIDADE SÓCIO-AMBIENTAL | 4 | 72 |
| ACOM | ATIVIDADES COMPLEMENTARES | 16 | 288 |
Portaria n° 25, de 2 de Junho de 2006
O Secretário de Educação Profissional e Tecnológica, usando da competência que lhe foi delegada pelo Decreto n°- 5.773, de 9 de maio de 2006, e tendo em vista os Despachos do Departamento de Políticas e Articulação Institucional, resolve:
Art. 1° Autorizar o funcionamento dos cursos superiores de tecnologia, a serem ministrados pelas instituições de ensino superior nos endereços, turnos e com o número de vagas discriminados a seguir:
Art. 2° Esta Portaria entra em vigor na data de sua publicação.